Osposobljavanje putem interneta HACCP – sigurno rukovanje hranom

Osposobljavanje putem interneta HACCP – sigurno rukovanje hranom

Polaznike putem interneta osposobljavamo za siguran rad u proizvodnji i prometu hrane (ugostiteljstvo, barovi, catering). Usvojite znanje o dobroj higijenskoj praksi i načelima sustava HACCP na bilo kojoj lokaciji; sve što trebate jest računalo s internetskom vezom.

Zakon o zdravstvenoj ispravnosti hrane te proizvoda i tvari koje dolaze u dodir s hranom (ZZUZIS) u članku 17. predviđa da sve pravne i fizičke osobe koje se bave proizvodnjom i prometom hrane i javnom opskrbom pitkom vodom moraju putem unutarnjeg nadzora pratiti i osigurati njihovu zdravstvenu ispravnost u svim fazama proizvodnje i prometa. Unutarnji nadzor mora se uspostaviti na temelju sustava HACCP, koji omogućava prepoznavanje mikrobioloških, kemijskih i fizikalnih čimbenika rizika koji mogu predstavljati zdravstveni rizik.

Sadržaj osposobljavanja

• Načela sustava HACCP,
• opće higijenske upute za osobe koje rade u proizvodnji i prometu hrane,
• zdravstveni uvjeti za radnike u prehrambenoj industriji,
• kliconoštvo,
• mikrobiološki, kemijski i fizikalni čimbenici rizika,
• zagađenje hrane,
• skladištenje hrane (novi zahtjevi),
• kontrolne i kritične kontrolne točke u procesu pripreme hrane,
• prijevoz hrane,
• čišćenje i dezinfekcija,
• upravljanje otpadom,
• suzbijanje štetočina u prehrambenim objektima,
• kemijski rizici.

Prednosti HACCP osposobljavanja putem interneta

• Mjesto i vrijeme e-osposobljavanja u potpunosti su prilagođeni pojedincu,
• Uštedite na troškovima organizacije osposobljavanja i eventualnim putnim troškovima,
• Višednevno razdoblje za obavljanje osposobljavanja tijekom kojeg kandidat prolazi kroz dodijeljeni e-sadržaj,
• Program osposobljavanja sadrži i praktične sadržaje prilagođene vašem radnom mjestu.
• Nakon završetka e-osposobljavanja odmah dobivate potvrdu o uspješno završenom e-osposobljavanju (naknadno dobivate i službenu potvrdu s pečatom i potpisom)

Obrazovanje se može uključiti u okvir godišnjeg obrazovnog plana koji treba provoditi u skladu sa zahtjevima Uredbe 852/2004 o higijeni hrane. Pogodno je za:

• odgovorne osobe za unutarnji nadzor ili nositelje ugostiteljske djelatnosti;
• zaposlenici u radu s hranom (kuhari, konobari, pizza majstori…).

Tina Vadas, organizatorica obrazovnih aktivnosti, e-mail: tina.vadas@civis.si, mob: 040 623 163

Cijena osposobljavanja: 43,00 + PDV po polazniku

U cijenu je uključen elektronički materijal i potvrde o osposobljenosti.

Lokacija osposobljavanja: po želji, trebate računalo i pristup internetu.